第136章 要不我給你做小？
「老闆，這是前面兩天的營收報表。
周四一共接待了2563個客人，平均客單價為13元。周五是2638個客人，平均客單價為14元。
兩天的總營收是70251元，這可是大學城店的四五倍之多啊！」店長何峰正向馬涼彙報著龍之夢店的營收情況。
馬涼聽著這個數據並沒有太過驚訝，畢竟和他預估的差不多。
龍之夢店要沒有這麼誇張的數據，前世就不配稱為那位餐飲大佬的龍興之地了。
客流量是大學城店的一倍多，平均客單價也高出了一倍多，總營收要沒有四五倍那才叫怪事呢。
而且這還只是工作日的客流量，周末兩天馬涼預計接待的客戶有可能突破3000人次/天。
畢竟長峰地產就算再草包，新商場再沒招滿，但樓上的電影院、KTV、大餐廳、零售等業態也還是具備的，足以吸引客人前來逛逛。
以【紅唇串串香·龍之夢店】現在的表現，就按最低2500單一天計算，一個月的營收也突破百萬。
而商場店的毛利率明顯更高，初步估算扣掉成本的話一個月的凈利潤在50-60萬之間。
不過實際情況肯定要比這個最低估算量更高一些，因為每個月至少有8天是周末。
周末無論是客流還是客單價，比起工作日來說只高不低。
尤其周末兩天本就是朋友相約逛街的日子，更容易產生那種多人合買的訂單。
所以周末的銷售額比平常高出個20%-30%，是非常正常的事情。
馬涼這一算賬，心頭就一陣火熱。果然不愧是上輩子的超級網紅小吃，來錢速度真是堪稱恐怖。
怪不得前世那位餐飲大佬能快速發家，踩對了風口就是不一樣。
以前就經常聽一些牛人說過，很多大佬們富起來也就是非常短時間發生的事情。
根本不是所謂的長年積累，也不是什麼勤勞致富。
其實就和馬涼弄的【紅唇串串香】項目一樣，找對了點來錢就飛快，暴富的速度說出去都沒人敢輕易相信。
誰能想到只是一個很普通的小吃店，一年就能帶來千萬財富？
怪不得也經常聽人說起，誰誰誰一家人辛辛苦苦幹個什麼小吃店，或是擺個什麼夜宵攤子，沒幾年下來就買車買樓了。
生意如果真好的話，說實話賺錢不是什麼難事。
馬涼把報表還給了何峰，繼續囑咐道：「今天是周六，人流量遠不是平常可比。
你身為店長，必須摸索出一套周末的特殊工作模式。
不管是增加人手也好，還是調整工作流程也好，必須把點餐和出餐速度拉滿。
減少客人的排隊時間，提高服務能力的上限。
龍之夢店已經這樣誇張了，還有人民廣場來福士店等著我們去開拓呢。
人民廣場的人流比這兒只會更加誇張，而且年輕人更多，消費客群也更精準。
必須摸索出極限狀態下的工作模式，才能應對那邊的客流情況。
你有一個月的時間做準備，下個月人廣店必須開張。
這一個月要人給人，要資源給資源，不僅要把打法研究出來，還要把後備團隊培養出來。
一切全看你了，等人廣店運營穩定後我給伱記大功，明白了嗎？」
「明白，老闆，我一定會全力以赴的！」何峰突然感覺有點壓力山大。
可這一刻他渾身的血脈都彷彿要沸騰了一般，恨不得立馬就大幹一場。
馬涼笑著點了點頭，再畫了張餅給他：「人廣店穩定的那一天，就是你晉陞經理的時候，加油了！」
「嗯，老闆您就放心吧！」立下軍令狀，何峰扭頭就又給員工開動員會去了。
今天是周六，一旦商場開門就將迎來更多的客人。
因為周末不要上班，會有更多年輕的客群湧入龍之夢商場。接下來兩天都是一場硬仗，必須再給員工們鼓鼓勁。
有的生意，如果時機不對肯定就做不成。
就像外賣平台和網約車平台這種生意，如果沒有移動互聯網和智能手機的加持，純屬於想瞎了心。
而且即使是到了智能手機時代一樣要燒錢無數，不是一般人能夠玩得起的項目。
而餐飲小吃生意，一般則不受時代背景局限，好吃自然會受歡迎，無非是產品定價高低的區別。
【紅唇串串香】雖然在馬涼這個重生大佬的操作下，提前了幾年誕生，但其身為超級網紅小吃的表現卻更加優異。
一方面是這年頭商業競爭程度還不如幾年以後那麼激烈。
另一方面則是房地產還沒掏空老百姓的錢袋子，大家有更多的可支配收入可以花在吃喝上面。
於是【紅唇串串香】的商業神話在2005年也開始上演了，甚至比馬涼上輩子還要誇張。
周六一天下來，總共接待了3200多單，平均客單價更是做到了18元的誇張程度。
周末不愧是周末，多人同行的比例明顯大幅升高。
按照周末如此優異的表現推算，【紅唇串串香·龍之夢店】一個月的凈利潤就直奔著七八十萬而去。
不愧是龍興之地啊，在魔都能有這樣誇張表現的商場，一隻手都數得過來。
不過也得益於串串香這個小吃單品的特性，才能做出如此驚人的銷售額。
雖然叫小吃，但串串香和麻辣燙一樣也是可以替代正餐主食的。
而且在商場里，再找不到比串串更低消的美食產品了。
哪怕是那些洋快餐品牌，這會兒隨便點一份套餐的價格，也比串串香要高不少。
既是解饞的小吃，也是正餐的選擇之一，再加上極美的口味和超有性價比的消費，這才是串串香賣爆的本質原因。
不是串串香真那麼能打，在商場這個特殊的消費場景下，全靠同行們襯托。
這種小吃天生就適合在商場里撈錢，甚至有不少客人在其他大餐廳門口排隊的時候，都可以來上幾串先墊墊肚子。
周日，馬涼依舊跑到龍之夢店全程陪著。
作為老闆在早期不可能完全當甩手掌柜，必須把該經歷的都經歷一遍，以後才不會被手底下人輕易糊弄。
許是經過了口碑發酵，周日的客流比周六還要更誇張一些。
三個員工同時在收銀機前點單，才能跟的上客人排隊的速度。好在燙煮爐足夠，出餐速度完全不見有被耽誤。
一直待到下午，馬涼又一次親眼見證了【紅唇串串香】這款網紅小吃的銷售神跡。
商場不愧是商場，人流就不帶少的。一旦有美食，客人們完全不分什麼飯點不飯點，吃就完事了。
和他一起見證這番盛況的，還有下午趕來的江吟秋和柳霏霏二女。
新店初開，她們一個是准老闆娘，另一個是重要股東，肯定是會想著來看看的。
「太誇張了，大學城店的生意和這一比簡直就叫慘不忍睹。」江大學姐都不由地感嘆了一句。
馬涼得意地說道：「現在知道我為什麼這麼著急要來龍之夢商場開店了吧。
光這一個店，就頂得上好幾家大學城店。」
「發了發了，這下真的發了。」柳霏霏看著三台收銀機不停地在忙著點單收錢，兩眼都直冒金光。
馬涼不屑地說道：「這算什麼，才剛剛開始呢。
下一步，直接人民廣場來福士店走起。按照目前的營收狀況，甚至可以在人民廣場同時開兩到三家分店。
不過出於穩妥起見，還是先開兩家為好。」
「真的嗎？那豈不是賺錢又要翻好幾倍？」柳妖女聽完高興地都想跳起來。
要不是江吟秋在場，她恨不得直接跳到馬涼身上，抱著他轉幾圈方能抒發一下此刻激動的心情。
馬涼笑著回道：「我的目標是一年開上二十家店。
別著急，等【紅唇串串香】的門店越開越多，你很快就會成為富婆的，哈哈」
「喂，你可是答應多給我分點股份的呢。」柳霏霏又記起了這件無比重要的事情。
馬涼瞅妖女那財迷樣兒，忍不住逗著她道：「那事兒啊，再說吧！」
「什麼再說啊？不許再糊弄我。
你個哈戳戳也不看看，客人們都是被我祖傳料汁配方的香味吸引來的。
我的貢獻那麼大，才給1.5%的股份，還有比你更黑心的資本家嗎？」柳霏霏咬牙切齒地說道，氣得想把馬涼當場大卸八塊。
江吟秋笑著安撫道：「放心吧，他這人你還不知道么，不會讓你吃虧的。」
「嘿嘿，還是學姐了解我。」馬涼看了看善解人意的學姐一眼，嘻笑著附和了一句。
二人這一唱一和，不覺間又秀了一下恩愛，把柳妖女看得更是眼中冒火：「哼！」
「別哼了，你倆早點回去吧，不用陪我在這熬了。」馬涼好心勸了一句。
江吟秋點了點頭，笑著答應道：「嗯，我先去下洗手間。」
說著還瞟了柳霏霏一眼，意思是詢問對方要不要一起。
雖說柳妖女不是閨蜜，甚至還可能是潛在的情敵，但二人如今相處得還算融洽，絲毫不妨礙做一下女孩子們最喜歡結伴去的事情。
可惜柳妖女正扭過頭生悶氣呢，完全沒有想去洗手間的意思。
等江大學姐走開，她突然又換了副面孔，神情變得妖嬈無比，用十分魅惑得聲音問道：「瓜娃子，你打算再給我分多少股份啊？」
「你想要多少？給你一半要不要？」馬涼又逗著她道。
柳妖女眼睛立刻瞪得滾圓，兩道精光直射馬涼的面門：「真的？」
「做啥白日夢呢？除非你是老闆娘，否則怎麼可能？」馬涼呵呵一笑，瞬間打破了她的美好幻想。
可柳霏霏這次竟沒有生氣，而是扭扭捏捏地擠到了馬涼身邊，挽起他的胳膊挑逗道：「真要是股份分我一半，老闆娘也不是不行呢！
要不江吟秋她做大，我給你做小？
可是你敢嗎？呵呵」
說著還朝著馬涼的耳邊吹了口氣，這撩撥的招數也不知道她哪裡學來的。
馬涼直感覺血氣一陣上涌，渾身立刻就有一股燥熱冒了出來。
要不是在商場這麼多人看著，恨不得立刻就把這妖女給法辦了，讓她知道知道厲害。
不過也正是因為大庭廣眾柳霏霏才敢如此放肆，就是欺負他這會兒什麼也不能做。
「哼，妖孽，遲早收拾了你！」馬涼好容易才壓下火氣，直恨得朝柳妖女小聲罵了一句。