第197章 反沙芋頭

正文卷

一餐飯吃得七分飽,方晴暖表示十分滿意,招財則垮著小臉哼唧了幾聲,一副晚上回家沒吃飽飯的社畜丈夫模樣,把她逗得咯咯直樂。

「你們看,招財的小表情好像在控訴我不愛它了。」她擼了擼小貓的腦袋,把它的頭毛揉成了亂糟糟的一坨,然後在小傢伙要發飆的時候扼住了它命運的咽喉,「乖,給你做甜品吃,再等一會兒好不好?」

「嗷!」甜品!我修斯王子,是你一碗甜品就能買通的嗎!?

「今天做兩道芋頭的甜品,做法和口感天差地別,但是都非常好吃,大家可以期待一下。」方晴暖笑眯眯地對觀眾們發出預告,成功引來一群人頂禮膜拜。

【老婆我真的沒有偷吃:乖乖,一次兩道甜品!!?】

【曲奇小餅乾:芋頭甜品,市面上沒見過啊,難道又是主播的原創!?】

【快樂水噸噸噸:上帝啊,主播到底是什麼腦子,隨便看個食物就能整出一堆吃法出來嗎!?】

【法棍上將:@星網生鮮官方號出來給主播磕一個吧,就這你們官方都介紹讓去皮蒸煮著吃的玩意兒,人家接個推廣而已,幾天做了多少不同吃法出來了?】

【少爺請用餐:主播是徹底不給甜品店活路了……】

【草莓cake:我有個不成熟的想法,要麼主播親自開個甜品店吧(ω)//】

【一根藤上七朵花:好傢夥,繼茶飲店、麵包店之後,主播又拓寬了自己的營業範圍,甜品店萬歲!】

「那就,先處理一下芋頭吧。」主播掏出家中最後一個巨大的芋頭,熟練地給它去皮、洗凈,然後一分為二,「一半做反沙芋頭,一半做芋頭小方。」

「芋頭小方這一半的芋頭切片,上蒸鍋蒸熟。」她用刀把芋頭切成厚度0.5cm左右的薄片,這樣更容易蒸熟,「趁著這個間歇,咱們再搓個西米。」

她獻寶般拿出一包木薯粉,給粉絲們看自己用關係戶身份淘到的好東西:「就用這個木薯粉來做。我昨天發現了一個小星球居然有產樹薯,拜託星網生鮮的工作人員幫我找當地人買了帶回來的。」

「他們在知道我需要粉末時候,還貼心地用機器幫我磨好、烘乾了,感人!」

「150g木薯澱粉,加上80ml開水,在碗中攪拌均勻,然後下手揉搓。」她用搓面的手法搓揉著手下因水而開始凝結的澱粉,狠狠誇讚起了木薯,「木薯澱粉黏度高,但具有很強的逆轉性,遇到高溫之後就會變透明,咬起來比較有彈性,做甜品真的一絕。」

「而且啊,不止可以搓西米,還能做珍珠奶茶的珍珠呢~」說完,她驚覺自己又挖了坑,便假裝低頭忙碌,不去看diss她畫大餅的粉絲們。

【三鮮燒麥:西米是啥先不說,我聽到了什麼奶茶??】

【土豆切絲刮啊刮:珍珠!珍珠奶茶又是什麼?!】

【蘋果熱橙茶:茶水鋪子上大分,我就知道主播的初心是開茶飲店!!】

【無菌蛋上大分:咱們家主播也是能動用星網生鮮的關係戶了,驕傲叉腰!】

【燕子沒有你我可怎麼:對!以後想要啥儘管開口,它給不了你我們就沖了小編[得意][doge]】

【星網生鮮官方號:小編帶著明天發售饅頭的消息來提醒大家,你們居然還要欺負我QAQ】

搓西米是個漫長的過程,方晴暖叫來小一和小二圍觀自己操作,打算讓它們兩個一起幫忙。

「先把揉好的木薯粉團在案板上搓成長條,大概有30cm,然後用刀給它切成小塊,每塊1cm寬。」她切好後,拿起其中的一塊繼續搓揉,「把小塊再搓成細長條,盡量往極限搓,這根應該有40cm左右了。」

「先不急著給這一小條切開,我們多搓幾條差不多長的,然後擺在一起切小粒……」看著那麼多小顆粒從自己的刀下誕生,她貼切地形容道,「有點像切蔥花了。」

「這麼多西米我們這次用不完,我先演示一半,後面的讓小一它們練手用。」她又切了一輪後放下刀,開始用手輕輕壓著案板上的小粒揉搓,「為了方便煮,建議大家把小粒搓成小圓球。」

這一步麻煩在,一起搓很容易造成粘連,只能大體上搓一下,再一顆一顆精加工。

方晴暖讓小一測量好自己使用的力氣和搓小木薯塊時候的壓力值,便放心地交給它和小二進行操作,絲毫不帶留戀地離開了案板。

【治好了我的乳腺增生:難怪甜品賣那麼貴,製作起來很精細啊……】

【翹課小飛俠:別被主播過於專業的樣子迷惑,市面上的甜品店哪有她這手藝!!】

【sususu:甜食愛好者狂喜,甜品真的好貴啊QAQ跟著主播省錢,吃到就是賺到!】

【Aki每天要開心:主播記得把你們測出的數值公布一下,我家機器人沒那麼聽話,我直接導入數據讓它做~】

【勿擾沒緋聞:先等下吧,這玩意兒不就主播手裡有嗎?】

【remember:哈哈哈哈這道題我會!@星網生鮮官方號出來挨打!】

「這邊先搓著,我們把『反沙芋頭』給炸出來吧。」她端過剛才切成粗條浸泡著的芋頭,抽了幾張廚房紙給它們沾乾淨表層的水分,然後大火燒起了炒鍋,「往裡面多放些油,咱們要把芋頭炸一下。」

「油溫差不多五成時候就可以把芋頭下鍋了。」她用鏟子把盤中的芋頭條推進鍋里,翻動著防止它們糊底,「沒有用炸鍋,因為一會兒咱們炒鍋還得炒糖。」

「芋頭沒有土豆討喜的一點是,它炸好了也不怎麼會變色。」方晴暖撥弄著鍋中的芋頭條,算一算也差不多該炸熟了,「那麼,如何判斷芋頭炸的差不多了呢?這裡有個小竅門。」

她用筷子夾起一根芋頭條,用力一捏,竟然把它從中間夾斷了!

「這種狀態的芋頭就是炸熟了,我們可以把它們撈出來瀝油了。」瀝油的時候她也沒有關火,而是等油溫又高了些,到六七成熟時,又將芋頭條倒了進去,「我比較喜歡吃表皮焦酥的,所以選擇復炸一下,二十秒左右就可以撈出來了。」

「其實現在這個芋頭條已經可以吃了,蘸一下咱們剛才做好的煉乳,味道一定很不錯。」說做就做,方晴暖夾出兩根芋頭條到小盤子里,在它們上面淋了一些煉乳,然後捏起了其中一條放在嘴邊吹氣。

「剛炸出來有點燙,只能我先帶你們吃了,再給招財嘗嘗了。」

【哈利路亞哈薩嘿:備胎上位,竟是如此美妙的感覺!】

【早睡早起:建議以後多做燙嘴食物hhh】

【榴芒愛好者:光想想都覺得好吃啊,煉乳那個膩死人的甜味我可太愛了(*/ω\*)】

【爛白菜糊糊:感覺會很好吃,主播炸的東西就沒失誤過!】

【風一樣的美少女:哈哈,招財開始朝主播這邊看了,心疼小貓一秒鐘!】

【柴豆豆:叉腰,你招財大少爺,也有干看著我們吃東西的這天啊,咩哈哈哈哈】