第115章 九轉大腸
空間之內，何雨柱只要集中自己的意念，精細的進行烹飪，就可以大幅度的提升經驗值，這是他之前完全沒有想到的事情。
不過還是那個問題，做出來菜放哪裡呢？
難道等自己開飯店的時候，拿出來給客人吃嗎？
這倒是個辦法，反正客人也不知道這菜放了十幾年了，畢竟還保持著原汁原味兒呢！
不過那可就太多了，自己是要開川菜館的，對於魯菜與宮廷菜這方面沒有太多的想法，沒準以後可以出書，但是經營就算了。
何雨柱有點兒懶，他對於金錢沒有太多的想法，讓一家人衣食無憂即可，太過富貴那可就太累了，他還要享受生活呢！
自己這邊兒研究的差不多了，應該和南易一起研究了，於是他這天上班的時候，安排了工作之後直接去了二食堂。
「南易……」何雨柱喊了一聲南易。
南易急忙從後門出來，問道：「柱子，找我有事兒？」
「我這邊兒研究的差不多了，你看咱們什麼時候一起琢磨，第一道菜你準備做什麼？」何雨柱問道。
南易立刻說道：「這可太好了，我想著第一道菜咱們就研究九轉大腸。」
何雨柱點了點頭，說道：「這個到是不錯，豬大腸不貴，其它需要的大多數都是調料，這個我都有的，行咱們就研究這個。」
「你的做法和菜譜上一樣吧？」
「一樣的！」南易一點頭。
「那明天晚上下班伱跟我去我岳父家，我準備一掛豬大腸，咱們做一次看看。」何雨柱想了想，決定直接動手，畢竟他有食材、有調料，完全可以直接動手做出來。
南易有些為難的說道：「明天下班我需要先幫梁拉娣送孩子，許大茂去鄉下了，梁拉娣帶不了兩個孩子。」
「這不是問題，你送完再過去。」何雨柱倒是不以為意，「我回家先做其它的菜，你來了再收拾大腸，行吧？」
「成，那就麻煩你了，你把地址給我。」南易笑了起來。
何雨柱留下地址，誰會回去上班了，現在他上班開始看宮廷菜的菜譜，面點這方面可以不看，看其它的菜。
宮廷菜太過講究，使用的各種食材來自全國各地，食材都要求特點的產地，並且精益求精，對於食材採摘的時間、成熟度都有嚴格的要求。
何雨柱感覺自己看看就好，真要是想做出來，他即便現在擁有系統都不行，因為食材的品種不同。
系統出品的食材都是最好的，但是最好的未必是最合適的，這宮廷菜是無數廚子的心血，不是一個人可以輕鬆掌握的。
何雨柱準備慢慢的研究菜譜，至於什麼可以做出來，這個已經不重要了，他可以從宮廷菜之中，得到很多的啟發。
……
晚上，何雨柱先一步回到文家，隨後開始做晚飯，他帶回來一掛豬大腸，這是給南易準備的，他來了之後收拾、處理，然後做一道九轉大腸。
文麗開的街門，看到何雨柱拎著東西，問道：「這是什麼？」
「豬大腸，一會兒南易過來，讓他做一道九轉大腸，我們兩個要研究一下魯菜。」何雨柱說道：「這個等他回來處理，先拿個盆來用會泡上，等他來了處理。」
「好吧！」文麗急忙去拿盆打水。
南易在二十分鐘之後趕來，進來之後很是羨慕的說道：「你岳父家的小院不錯啊！」
「確實不錯，清凈！」這是何雨柱最為直觀的感受，雖然面積很小，但是文家一家，文父在解放前就是師範的老師，做了一輩子，有這麼一個小院也是很正常的。
解放之前，這些教育工作者的工資一般都很高，像是大學的教授，他們一個月的工資都是上百的大洋。
大洋的購買力可是十分堅挺的。
南易開始動手，同時說道：「你說大腸要處理到什麼程度？」
「把裡面的東西全部清掉，就留下腸皮。」何雨柱作為後世人，他是不太願意吃裡面的脂肪的。
「會不會少了味道啊？」南易問道。
「你就先這麼處理吧，咱們先做一次看看，關鍵是製作的流程，這一掛夠你做幾次了。」何雨柱接著說道：「如果你味兒重，可以留一半拿回去自己做。」
「算了吧，就在你這裡做吧！」南易搖了搖頭，「那我就全部清理乾淨。」
何雨柱這邊兒繼續做菜，等他做完之後，南易已經清理完畢，隨後開始動手。
這一次何雨柱沒有開口，而是看著南易的製作流程，心中開始盤算，使用的各種調料、比例、火候等等，等到菜出鍋之後，直接端上桌去。
何雨柱這才給大家介紹了一下，雙方客氣一番開始吃飯，何雨柱拿起筷子夾了一塊九轉大腸吃了起來。
品嘗味道，隨後搖了搖頭，說道：「火候不夠。」
南易自己也吃了，接著點了點頭，說道：「確實，跟雅和居的味道差了很多，今天做的有些趕了，柱子你認為應該怎麼做？」
「先，吃飯，吃完了咱們再聊。」何雨柱沒有在飯桌上討論，南易也沒有太過糾結，反正他們並不搶時間，這菜需要慢慢的一點點研究。
兩人隨後吃飯，南易嘗了嘗何雨柱的手藝，心中滿是佩服，就這麼一頓家常飯菜，單單看著就賞心悅目。
不管什麼時候，廚子做菜都要注重色、香、味三要素，而他平時在家做飯可沒有這個講究，每一道菜都要讓他好看，這種事情他是從來沒有想過的。
吃完晚飯，兩人來到院里，何雨柱拿出香煙來，南易此時才說道：「我是服了，柱子你這個手藝確實厲害。」
「從小就學，自己再用心，必然不會差了。」何雨柱隨後說道：「這道九轉大腸認為流程應該是這樣的，首先焯水去腥，然後用高壓鍋煮爛。」
「爛而不散，然後進行烹飪調味，外焦里嫩、五味俱全，當然還有這個臟器味兒也不能少了，這去腥用黃酒，你說呢？」