第30章 獨闢蹊徑的經營方式
正在哭鬧的小女孩是楊星宇堂哥的女兒雯雯。
廚房裡的大人們都被逗笑，然後很快好幾個人都笑不出來了，因為他們自己的孩子也開始哭鬧著要吃烤鴨。
孩子很難哄，即便大人說馬上就買，幾歲的孩子還是哭鬧著要馬上就吃。
幾個帶著孩子的大人沒辦法，只能催促楊星宇。
「小宇！你這烤鴨怎麼賣的？給我稱半斤唄！你看孩子哭的。」
「是呀小宇，給我也來半斤！對了，多少錢一斤呀？」
「我也買一點吧！小宇，你快點給我斬吧！我家這小祖宗快把我腦子吵炸了。」
……
楊青石和方小梅也催促楊星宇快點給大家斬烤鴨。
「好、好！我這就給伱們斬，馬上、馬上！」
楊星宇滿臉笑容地答應著，直接把放在不鏽鋼盆里的五隻烤鴨全部搬上案板，烤鴨需要的湯汁，剛剛他在炸烤鴨的同時，也抽空調配好了，電子秤也早就準備好，這時候開賣完全沒問題。
「對了，來村裡賣烤鴨的那家賣的什麼價？」
楊星宇一邊拿斬刀，一邊問大家。
「18！」
「對，是18塊錢一斤。」
「小宇，你打算賣多少一斤呀？」
……
大家七嘴八舌地說著。
楊星宇其實是知道這個價格的，一個星期前，他就讓母親買了一次進村來賣的烤鴨。
所以，他不僅知道價格，還知道對方烤鴨的味道。
他覺得那家烤鴨的味道一般般，烤鴨皮都不脆，湯汁的香味也不夠。
「我啊，我賣15！小偉媽，你要半斤是吧？要翅膀這兒？還是腿這兒？」
楊星宇報的價格，讓大家都很意外。
一個個喜笑顏開，稱讚的話一個個脫口而出。
「15？這價格厚道啊！」
「真賣15？那我也來半斤……不！給我來一斤！」
「便宜這麼多呀？小宇，你以後一直都賣這個價？還是就今天賣15呀？」
「15好！15好算賬~！我也來一點！」
……
「我要後腿這塊！」
小偉媽伸手指了指烤鴨後腿。
楊星宇答應一聲，拎來一隻剛出鍋的烤鴨，一刀剁下鴨頭，連同鴨脖全部剁了下來。
隨後，熟練地將這隻烤鴨一分為二，頓時，更加濃郁的香氣飄散開來。
「咕嚕」
有孩子忍不住咽了一口口水。
「咕嚕！」
堂嫂白靜也忍不住咽了口口水。
「這烤鴨太香了！」
「對！真香啊！比來我們村賣的那家烤鴨香多了。」
「等下給我也來一斤吧！小宇！」
……
剛出鍋的烤鴨當然很香。
楊星宇在大家的稱讚聲中，熟練地斬下半截烤鴨，上秤一稱，隨口報出價格。
「七兩五，十一塊二，小偉媽！給十塊錢就行了，等下我再送你兩塊錢鹵乾子，好吧？」
今天是開業第一天，楊星宇沒想著要掙多少錢，只想把口碑打出去，買烤鴨送鹵乾子，也是希望對方能幫忙宣傳一下。
小偉媽是個三十歲上下的婦人，小偉是她的兒子，剛才這小子鬧得最厲害，所以她第一個開口要買烤鴨。
「好！那多謝你了。」
小偉媽佔到了便宜，自然很好說話，滿臉笑容。
其他人也很高興，因為他們料想等自己買的時候，應該也能佔一些便宜。
花了半個小時左右，之前過來看熱鬧的鄰居們，都買了一些烤鴨走了。
其中有幾個，本來是沒打算買的。
但看其他鄰居都買了，而且楊星宇這裡的烤鴨比外面便宜三塊錢一斤，買的時候，不僅零頭抹去的比較多，還另外贈送兩塊錢鹵乾子，這幾人便都心動了。
就這麼半個小時的工夫，楊星宇準備的五隻烤鴨，已經賣掉了三隻半，只剩下最後一隻半和暫時還沒人買的一隻鹽水鴨。
此時，廚房裡只剩下楊星宇一家三口，以及小叔楊青四。
楊青四有些羨慕地說：「小、小宇，你、你今天剛開張，生意、生意就這麼好，你、你這是要發、發財啊！」
「呵呵，就是因為是剛開張，大家才來照顧一下生意，以後就不好說了。」
楊星宇並沒有被剛才的情形沖昏頭腦。
方小梅神情憂慮，低聲問：「小宇，人家賣18一斤，你賣15，這能掙錢嗎？你別虧本了！」
楊青石眉頭緊皺，沉聲道：「你算過成本沒有？這些鴨子來的時候，每隻最少都有五六斤，我看你剛才賣的時候，一隻最多三斤的樣子，縮水差不多有一半，你賣15，還有的掙嗎？」
楊星宇笑笑，「掙是肯定有的掙，就是掙不了多少而已，但我們是剛開張，價格不低一點，生意很難做得出去，咱們第一個月的目標是保本的同時，把銷路打開，爭取每天能賣二三十隻，賣的多了，自然能掙到錢！」
其實，他說的這些雖然也是實話，但並不完整。
還有一些話，他沒有說。
比如：他是打算長期低價銷售烤鴨的。
這也是他以前創業的經驗，主打菜肴的價格，一定不能高於市場價，因為主打菜肴必定是大眾熟知的，它的價格往往也是大眾熟知的。
所以，如果你主打的菜肴價格高於別處，那很多食客就算這次在你這裡消費了，以後也不會再來了。
反之，你的生意想差也難。
真正想掙錢，得靠其它看似附帶的菜品。
附帶的菜品可以選擇的種類有很多，成本容易壓縮，價格卻往往不被大眾熟知。
今天是他第一天開業，比較忙，所以暫時除了烤鴨、鹽水鴨，就只做了鹵雜碎和鹵乾子。
但，他早就打算好了，從明天開始，他就可以附帶一些冷盤，比如鹽水毛豆、鹽水花生、油炸花生米、涼拌海帶、涼拌蓮藕等等。
那些都是喝酒人士的心頭好。
售出的價格看似不高，但這些冷盤的成本，可以壓得很低，利潤會很大。
用低價烤鴨吸引顧客、打開銷路，再用冷盤賺錢，是他這次創業的主要思路。
這種經營模式，或者說秘密，他是不可能告訴任何人的。
他還指望這種模式，能幹倒一個個競爭對手呢！
如果競爭對手選擇跟他打價格戰，也降低賣烤鴨，那他還會繼續降價，他哪怕不在主打產品上掙錢，也要保證自己主打產品的價格優勢。
就在這時，他表哥方進來了。
「哇，這麼香？小宇，你烤鴨做好了？？」
廚房門外傳來方進驚訝的聲音。
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