第234章 皇帝蟹
「澳洲也有帝王蟹？」
旁邊的人翻白眼：「是皇帝蟹，聽都沒聽清楚。」
很多人也會搞混淆。
帝王蟹又叫石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域，因體型巨大而得名帝王蟹，素有「蟹中之王」的美譽。
而皇帝蟹的學名叫做巨大擬濱蟹，俗稱奇重偽背蟹、澳洲皇帝蟹。
它們的蟹身為紅色，可登陸上岸，它們是爬樹高手，主要攝食椰子、露兜果等生果。皇帝蟹分布在澳洲西部及南部水深一百至一百八十米海域。
皇帝蟹很大，最大的超過五十斤。所以，幾千元一隻的皇帝蟹很正常，有些甚至上萬元一隻。
外形上看，帝王蟹像蜘蛛一樣的怪物，蟹腳是主要食用部位，而澳洲皇帝蟹明顯在塊頭上就大好幾倍，但殼是很軟的，腿短肉多藏在蟹身與蟹鉗中。
「別口水多過茶，趕緊幫忙。」
那些螃蟹傾瀉在漁船甲板上，頓時到處爬。
「喂！你跑什麼？」
只見一位船員被一隻巨大的皇帝蟹攆著走。
「卧槽！這玩意舉著鉗追你，你也得跑。」那人回頭振振有詞地說道。
大家也驚了。
那隻皇帝蟹看上去是有點恐怖，目測有六十多斤。六十多斤是什麼概念呀？一頭小豬的重量。
要知道，這只是一隻螃蟹呀！
「華哥，這麼大的海蟹，正常嗎？」有人忍不住問張耀華。
張耀華告訴他們：「這是世界上最重的螃蟹，伱們說呢？」
好吧！
世界上最重的螃蟹，難怪了。
「我聽說，世界上最大的螃蟹是殺人蟹，不是……」有人想要反駁。
「華哥說的是最重，不是最大。」
「都最大了，還不是最重？」
張耀華笑道：「殺人蟹是最大的螃蟹，主要是腳長，殺人蟹的腿長就一米多。但殺人蟹其實肉不是太多，跟皇帝蟹比起來差很多。」
「那隻估計就要上萬元，你們注意點，別把鉗子和蟹腿弄斷了。」
大家開始收蟹，要兩個人一起，才比較好制服和綁住一隻皇帝蟹。
要是不小心，讓它們鉗一下，手指都得夾斷。所以，張耀華再三叮囑大家，一定要小心，不著急，慢慢來。
「一隻就夠我們那麼多人吃了吧？」阿哲摁住一隻比臉盆還要大的皇帝蟹，感嘆道。
「這麼大的螃蟹，也不知道好不好吃。」
一般來說，長得大的東西都不太好吃，肉質不嫩。像這麼大的螃蟹，怎麼說也不止三五年吧？
老船長吃過，他說道：「皇帝蟹還不錯，尤其是蟹腿。」
蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃，否則會很膩。
皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥，但在澳洲還有一種簡單的做法，就是直接用皇帝蟹來煮湯。
把整隻蟹切成幾大件，直接用清湯來煮，煮熟把蟹撈出來吃，蟹肉的鮮美簡直無法形容，每一口都是那麼充實。
吃得差不多了，再喝點湯，湯水很清，和渾厚的蟹肉搭配相得益彰。
老船長補充：「我聽說，這玩意在澳洲也屬於限撈的物種，年產量不高。我們最好趕緊撈了就走。」
萬一被澳洲官方找來，那就麻煩了。
皇帝蟹不同於帝王蟹。
帝王蟹的數量很多，在某些海域甚至到了泛濫的地步，給海洋生態造成巨大壓力，甚至毀滅性的打擊。
然而，皇帝蟹剛好相反。
因此，皇帝蟹即便在澳洲，也比較稀有，每年的捕撈量只有六七十噸而已，也就是十多萬斤而已。
物以稀為貴！
十多萬斤要供應全世界。
別說全世界了，放到中國市場，也掀不起水花。
正是如此，皇帝蟹一直不愁賣，而且有市無價。
張耀華點頭，大致了解皇帝蟹的情況。
跟藍鰭金槍魚一樣，這玩意每年也有捕撈配額。據說，目前有家捕撈公司一直在爭奪皇帝蟹的捕撈配額。
捕撈皇帝蟹，需要向當地政府交納捕撈稅才行。
可那怕有捕撈稅，還是擋不住那些捕撈公司的爭奪。畢竟這種螃蟹的價格高，全球的市場那麼大，根本不怕銷路不好。
只要捕撈上來，統統都能高價售出，穩賺不賠的生意，誰不喜歡？
張耀華才不管什麼捕撈配額。
那些什麼配額，一般都是用來限制老實人的。
小日子等國家，什麼時候顧慮過捕撈限額？就拿藍鰭金槍魚來說，他們年年都是超額捕撈，也不見有什麼懲罰。
頂多就是某個什麼組織譴責幾句。
有雞毛用？
別說什麼配額了，人家甚至公然違反公約，捕殺鯨魚。年年被譴責，但就是不改，最多就是推幾個人出來鞠躬道歉。
他們估計心想：我都道歉了，你們還要我怎麼樣？
「我們在公海撈的，跟他們有什麼關係？」有人不服。
又不是在他們領海撈的。
「問題是人家不一定跟我們講道理。」
「在國外，我們還是謹慎點比較好，不要那麼張揚。」老船長說道。
講真，前面張耀華讓漁船撞過去的行為，真把他嚇一跳，膽子也太大了。雖然很解氣，但如果對方喊來他們國家的有關部門，那事情就大條了。
聽到這話，大家也不犟，手上的動作明顯加快。
知道船長說得有道理。
他們繼續下網。
張耀華吩咐大廚：「弄幾隻去廚房，給大家嘗嘗味道。」
「得咧！交給我。」
稱下一網還沒收，等大廚將皇帝蟹做好，眾人先吃一頓。以前可吃不到這種螃蟹，即便有，也捨不得。
皇帝蟹紅白相間，多膏多肉，蟹肉結實，爽口無比。
「確實挺好吃的。」大家一邊吃，一邊讚不絕口。
難怪這種螃蟹能上高端餐桌。
「吶！用勺子挖著吃。」張耀華跟大家說道。
對船員，他從不摳搜。
據說，皇帝蟹的後腿和蟹身最好用上湯或者芝士配伊面焗。
和清蒸相比，西式味道更重，與鮮甜會產生味覺對比，再加上皇帝蟹蟹肉比龍蝦來得有勁道，配合進味的伊面更覺好吃。
但船上的條件有限，就不講究那麼多了。