第199章 主廚,您是今天剛入職的么?
凌卿清盯了一下午的數據,看著不斷攀升的熱度心中很是開心。
但是一瞅見玩手機的李秋然就有些氣不打一處來。
「哼!」
一聲輕哼。
李秋然聽到了故意沒理會。
凌卿清只能再次開口道:「又勾搭哪個小姑娘呢?」
「別給我潑髒水啊!」
「我可沒勾搭,是她們主動找我聊的。」
「呸~」
「渣男!」
凌卿清整理東西,準備下班了。
「走吧。」
「我餓了,吃飯去吧。」
來到李秋然身旁,凌卿清眼神中依然充斥著幽怨。
李秋然知道,她還惦記著兩人合唱呢。
「你想去哪?」
李秋然詢問道。
「我也不知道,這裡的菜都吃膩了,好糾結啊。」
凌卿清有些苦惱,心情更苦惱了。
李秋然卻是有了主意,「要不我下廚給你做兩道菜?」
「你?」
凌卿清狐疑地看著李秋然。
「下廚做啥?」
「泡麵么?」
不是凌卿清看不起李秋然,實在是兩人在一起時從未做過飯,基本都是下館子或者是點外賣。
凌卿清自不必說,富家千金,沒學過做菜。
而李秋然當時也不會。
「我學習了一段時間,現在廚藝很高的!」
李秋然自信道:「而且絕對是這個世界從未出現過的原創美食!」
看著李秋然認真的眼神,凌卿清也不由得有些相信了。
「真的假的?」
「等我做好,伱親自嘗一嘗不就知道了么?」
「公寓能做菜么?」
「額,我就沒準備過那些東西.」
這、這TM就尷尬了。
凌卿清臉有些紅,忽然想到了什麼。
「要不我們去秋蟬大酒店如何?」
「我和小嬋說一聲,給你在後廚騰出一個位置來。」
「這、這行么?」
「人家酒店晚上吃飯的人不少吧?」
「佔了位置,炒菜不就慢了?」
凌卿清沉吟道:「我們先過去看看吧,如果人多的話我們可以等一等嘛。」
「行吧。」
兩人從電梯下來。
在電梯里,兩人少不了一陣打鬧。
下到一樓,不少人的目光再一次落在了凌卿清和李秋然身上。
離開企鵝,兩人趕往秋蟬大酒店。
凌卿清帶著李秋然徑直上了四樓。
凌卿清進了趙小嬋的辦公室,李秋然則在外面等待著。
「卿清?」
趙小嬋看著凌卿清有些驚訝,身邊的陳櫻則是淡淡地掃了凌卿清一眼。
「小嬋,今晚來吃飯的客人多麼?」
「還行啊,怎麼了?」
「後廚能不能騰一個空位出來?」
趙小嬋愈發驚訝了,「卿清,你是要給我推薦一個大廚么?」
「不是啦。」
凌卿清搖了搖道:「秋然說他會做菜,非要給我露兩手,我公寓里沒準備廚具,就來這裡看看你這邊有沒有位置,讓他試一試。」
陳櫻面色一冷,又是這個死渣男,陰魂不散!
趙小嬋眸光一閃,緊抿著紅唇,沉默了。
凌卿清看著這一幕,也覺得自己有些突兀了,便擺擺手都道:「小嬋,如果不方便的話,也沒事的。」
趙小嬋擠出一抹笑容道:「沒、沒事的。」
「沒什麼不方便。」
「李秋然呢?」
「門外等著呢。」
「哦。」
趙小嬋起身,戴上了墨鏡,然後來到了凌卿清身旁。
「我帶你們過去吧。」
趙小嬋輕聲說著,陳櫻緊隨其後。
凌卿清好奇地詢問道:「小嬋,我很好奇你為什麼最近一直都戴著墨鏡呢?」
「沒」
「難道擔心李秋然看到你的面容後,會喜歡上你么?」
凌卿清調侃道。
「怎麼會!」
趙小嬋嚇了一跳,連連否認。
但心中卻升起一絲期待。
如果自己真的摘下墨鏡,李秋然能認出自己么?
他還會喜歡自己么?
李秋然等了幾分鐘,三女走了出來。
凌卿清來到李秋然身旁道:「待會可要表現好點!」
「你放心,我的廚藝相當強大!」
凌卿清只想李秋然別丟臉就行。
趙小嬋和陳櫻盯著李秋然。
「走吧。」
幾人下到一樓後廚。
李秋然換上一身廚師服和廚師帽。
「卿清,你和小櫻在外面等著,我帶他進去。」
「好的。」
凌卿清點了點頭。
李秋然跟著趙小嬋走了進去。
聞著趙小嬋身上的橘子香味,李秋然心神有些恍惚。
「凌卿清。」
陳櫻說話了。
「你喜歡李秋然哪點?」
「嗯?」
「我說你為什麼喜歡李秋然?」
「喜歡就是喜歡唄,還需要理由么?」
陳櫻被噎住了。
「他腳踏兩條船,是個渣男,你還喜歡他?」
凌卿清看著陳櫻,輕搖了搖頭都按:「你不懂。」
「呵,我、我不懂?」
「我」
凌卿清打斷了陳櫻的話語,「陳櫻,這好像不關你的事吧?你為什麼這麼關心?」
陳櫻沉默了,冷哼一聲,不再講話了。
凌卿清也沒搭理她。
這個陳櫻最近一直仇視自己,搞得自己跟欠了她幾百萬一樣。
趙小嬋帶著李秋然進了後廚,然後對一人道:「你先休息一會,這個位置讓給他。」
「是,趙總。」
趙小嬋看向李秋然道:「需要什麼菜就和配菜師說一聲。」
說著,趙小嬋指了指不遠處的幾名配菜師。
「好的。」
「謝謝。」
這是李秋然和趙小嬋時隔一年多以來的第一次講話。
趙小嬋身體一怔,沒有多說,然後轉身離開。
李秋然並不急著做菜,而是先環顧四周看了一圈。
不愧是大酒店,廚師都有三四十位。
兩位廚師長,四位主廚。
隨後李秋然看了一下後廚有哪些食材,腦海中思索著該做哪些美食。
正當李秋然思索時。
一份單子傳到了後廚。
「客人點名讓大廚做!」
「是大客戶!」
清蒸桂魚。
香鍋牛肉。
香辣肥腸雞。
剁椒蒸山藥。
菜很多足有二十多道菜。
而且似乎是在擺宴席,每道菜各點了五分。
很快後廚便忙碌了起來。
突然一位廚師長來到李秋然身後,拍了拍李秋然的肩膀道:「你做三份清蒸桂魚和香辣腓腸雞。」
「唉?」
李秋然有些懵逼,剛準備問咋回事,廚師長已經離開向著其他幾主廚分配任務了。
而剛才那位被趙小嬋示意休息一下,給李秋然讓位的廚師,此刻期待著看著李秋然。
能親眼看著一位主廚做菜,能學到很多東西。
「主廚,您是今天剛入職的么?」
之前他從未見過這號人。
主廚?
入職?
李秋然看了一眼其他主廚的衣服和自己身上的衣服瞬間明白了
他竟然穿了一套主廚的廚師服和廚師帽。
額,對方貌似誤會了。
但現在解釋似乎也來不及了,因為幾位主廚,包括廚師長有忙碌著。
算了,就當練手了。
「額,不算吧。」
「就干今天一晚上。」
李秋然說著取來一條鮭魚開始動刀。
「主廚,這交給配菜師就行。」
「不用,我親自來。」
李秋然起刀飛快,沒有絲毫猶豫,一旁的廚師看的目瞪口呆。
將桂魚剖洗凈,放沸水鍋中燙一下撈出,用刀輕輕颳去魚身上的粘液。
用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀。
翻身。
在身體朝上一側剞十字花刀。
「有熟火腿沒?」
「有的。」身旁的廚師連連點頭。
「還有冬筍,一柄取來。」
將熟火腿切片,冬筍削皮,洗凈,入沸水焯熟,切片;香菇去蒂,洗凈;豬板油洗凈,切丁;
依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上,加黃酒、精鹽、薑片、蔥段。
然後放進了蒸籠。
隨後,李秋然開始處理第二條、第三條
手法越來越快,十五分鐘左右,將將三道清蒸桂魚全部扔進了蒸籠。
隨後,李秋然又按照系統指引,配置了五分獨特的醬料。
「待會桂魚和這醬料一起上桌。」
「好的。」
一旁的廚師恭敬點頭。
他現在對李秋然佩服的五體投地。
他見過其他主廚做過這道菜,但無論是刀工還是手法,都無法與李秋然相比。
甚至李秋然還額外在清蒸桂魚里增加了一些配菜。
真不知道趙總從哪裡找來的這位大神!
李秋然沒有停歇,開始做香辣肥腸雞。
取來肥腸。
雖然已經被清洗過了,但仍然有股淡淡的腥臭味。
李秋然依舊打算重新清洗一遍。
一旁的廚師看著這一幕,心中愈發好奇。
這東西可不好清洗啊!
往盆里加入麵粉、澱粉,再倒入適量清水。
用手抓洗,把麵粉、澱粉抹在豬大腸表面。
麵粉糊糊裹著肥腸表面的粘液被清洗了下來。
然後把豬大腸翻個面,將上面的白色脂肪全部撕掉。
再加入一些麵粉、澱粉、醋,繼續用手搓洗。
5分鐘後。
表面的油脂、髒東西都不見了,也變成了一坨坨的。
李秋然在水龍上將其清晰的乾乾淨淨,腥臭味又減弱了許多。
一旁的廚師看的目瞪口呆,還能這麼做?
這種清洗方法太還是第一次見。
之後的做法便簡單多了。
將洗凈的肥腸鹵熟切塊,雞肉塊閹入調料炸至半干,然後在熱油中加入花椒、干辣椒、各種香料,將二者爆炒著,出鍋後撒上一層白芝麻。
一盤香噴噴的香辣肥腸雞便完成了。
不多時,三份肥腸便全部做好了。
其他主廚也完成的差不多了。
一道道美食被服務員裝入餐車送上樓去了。
而凌卿清和趙小嬋等人在外面等了許久還不見李秋然出來。
趙小嬋便進來尋找。
趙小嬋進入後廚,看到了額頭出汗的李秋然。
「你做的菜呢?」
「送上了樓啊?」
「嗯?」
「咋回事?」
「送上去了?」
「你不是要給凌卿清做菜么?」
趙小嬋墨鏡下的眸子瞪大了。