第302章 要玩就玩點上檔次的
發哥突然來這麼一句，著實給馬涼驚到了。
才剛發了筆小財，這就飄了？
於是他沒好氣地訓道：「咋的，麻辣燙生意你都還沒整明白呢，這就惦記上開火鍋店了，你是不是膨脹得有點快啊！」
「冤枉啊，我這不是未雨綢繆么！
現在招商加盟工作越來越順，以後公司的現金流也會越來越多。
等分紅了，總不能把錢都存到銀行去吧。所以我才想著是不是再找個靠譜的新項目，把錢投出去。
也沒想著搞太大，能穩定賺點利潤就好。」陳金髮急忙解釋道。
馬涼聽他講完，很快就明白過來，這件事情也怪自己忽略了麻辣燙項目飛快的招商加盟速度。
蹭著【六婆麻辣燙】打下的基礎，發哥的【陳記麻辣燙】也是很快就渡過了苟發育的階段，步入了飛速發展期。
而【陳記麻辣燙】的運營又是輕資產模式，所以註定了不會去投資太多自營項目。
這會讓公司有很多閑置資金，落到股東口袋裡的錢就會跟著水漲船高。
就如同前世的張亮麻辣燙一樣，雖然年收入有大幾千萬，可利潤卻只有區區2000萬不到。
這裡面的貓膩，可想而知。
所以馬涼此刻很能理解發哥的急迫，畢竟發哥可不像他，有【紅唇串串香】和食材供應鏈這麼好的兩個項目握在手裡。
【六婆麻辣燙】招商加盟賺到的錢，可以繼續擴大再生產，投資到食材供應鏈項目中去。
而【紅唇串串香】的利潤也能繼續拓展門店，更是一本萬利。
馬涼的不同生意項目之間形成了很好的聯動，就像滾雪球一樣，不斷地擴張著他的商業版圖。
可發哥卻沒有這麼好的基礎，即使分紅了很多錢在手裡，如果不投出去，就只能放在銀行里吃點利息。
至於買房，發哥想都沒想過。
看馬涼賺錢賺得飛起，他又怎麼可能會不心動呢，投資做生意才是正道。
所以他才會這麼著急，想另外開家火鍋店。
既然明白髮哥的動機，馬涼索性敞開了問道：「你別是又打算弄個火鍋項目，繼續搞招商加盟吧？」
「不是不是，我就是想好好做個正常的生意。
選個好地段，多投點錢開家大店，每年能穩定幫我多賺點現金流就行。」陳金髮又趕忙解釋道。
說這話的時候，發哥心裡想的就是【紅唇串串香】項目。
馬涼這才滿意地點了點頭：「這樣啊，那也不是不行。」
「真的？那太好了！
我考察了好些日子，就感覺火鍋和麻辣燙差不多。
咱已經有一定的資源基礎了，正好食材供應鏈也能派上用場，干其它餐飲項目可沒有火鍋靠譜。」陳金髮這才得意地回道。
這傢伙做生意也是做出了點心得，馬涼都不得不同意他的分析：「沒錯，是這麼個道理。」
火鍋這個品類，打從千禧年開始就一直是華夏餐飲行業最熱門的賽道，而且沒有之一。
別看他和發哥的麻辣燙項目做得風生水起，可和火鍋品類比起來就是小巫見大巫了。
畢竟火鍋賽道在前世可是跑出過[海底撈]這樣的巨頭，而麻辣燙品類的老大[楊國福麻辣燙]，直到馬涼重生前也才剛剛在籌備上市。
而且[楊國福麻辣燙]在市值上，和人家海底撈也遠不能比。
所以發哥要開火鍋店，馬涼肯定是舉雙手贊成，畢竟依著國內接下來十幾年的經濟增長勢頭，只要靠譜經營，想虧錢都難。
「老弟，你看這酸湯火鍋可有搞頭？」陳金髮一臉緊張的問道。
馬涼聽完頓時搖了搖頭：「不成，既然你開火鍋店不是為了招商加盟，就絕不能走平價路線。
既然要玩，咱就玩點上檔次的。」
他這可不是隨便說說的，因為火鍋賽道雖然猛，但相對應的競爭也要比其它品類激烈很多。
尤其是親民的平價火鍋，競爭的劇烈程度就更是非同一般。
就像在魔都，同一條街上或同一個商圈，可能有四五家不同類型的火鍋店，互相打著價格戰。
如果走平價模式，就會陷入惡性競爭，最後大家都討不了好。
還不如學學海底撈，把價格和檔次抬高一點，把服務也跟著做上去，做出自己的特色出來。
這樣既能賺取高額利潤，還能和同行甩開差距，避免惡性競爭。
可如果做高檔的火鍋品牌，酸湯火鍋就不太合適了，畢竟普適性不夠好。
「那做什麼啊？」陳金髮聽得一愣，當即就問了出來。
他不明白馬涼口中所謂的高檔火鍋，到底是個什麼樣子。
如今才2006年，要知道強如海底撈，這會兒都沒有進駐魔都呢。一直要到年底，才會在東海開出第一家店。
馬涼細心琢磨了一下，於是認真地給出了自己的看法：「我建議你做牛肉火鍋。」
「牛肉火鍋？怎麼個做法？」陳金髮聽得更迷糊了。
馬涼認真地點了點頭，十分肯定地回道：「沒錯，就是牛肉火鍋，像港式打邊爐或潮汕清湯牛肉火鍋那種類型的。」
越是有錢的人就越講究養生，口味多數偏清淡。
就如同經濟發達的沿海地區一樣，菜系也多是清淡這一卦的，道理是同一個道理。
當地百姓尤其偏愛吃食材的本味，不用太複雜的烹飪方式。
港式打邊爐或潮汕清湯牛肉火鍋也一樣，都是講究吃食材。要做上檔次的火鍋品牌，必須走這種模式，才能把價格賣上去。
尤其是潮汕鮮牛肉火鍋，在馬涼前世一度風靡全國，這其中就跑出過不少高檔的品牌。
如[左庭右院]、[八合里]等，客單價比普通的火鍋品牌高多了。
雖然門店不算多，但人家賺錢不少，生意一直都不錯。
「那玩意兒有什麼好吃的，寡淡無味.」陳金髮聞言很是不屑，畢竟他身為桂西表哥，一向是無辣不歡。
馬涼一臉鄙視地嘲諷道：「切，你懂個毛線，要做高檔火鍋品牌還就得選這種的。
你丫才剛有倆小錢而已，不明白高消費客群的口味。」
「這真的能行？」陳金髮很是懷疑地問道。
馬涼也懶得多做解釋：「愛信不信，反正我的建議就是這個，要不要做隨你自己。」
「信，必須信啊！
但凡是老弟你說的，我能不信么？
明天我就去潮汕那邊考察去，看看那什麼牛肉火鍋是怎麼個吃法。」陳金髮立刻討好著回道。
馬涼無所謂地回道：「有啥好考察的，在魔都隨便找一家潮汕牛肉火鍋店試試不就知道了。
這玩意兒不像其他口味的火鍋，沒啥正宗不正宗的。
關鍵就是食材新鮮，牛肉得當天現切，吃得就是個本味。你好好把牛肉的供應鏈做紮實了，就問題不大。
其它的全靠品牌包裝，多砸點錢在這上面，不愁做起不來。」
「這麼簡單？那還有啥說的，明天咱們就找一家吃去。」陳金髮頓時激動地回應起來。
馬涼立刻拒絕道：「明天我可沒空陪你，自己吃去。」
「得，我自己去就自己去。」陳金髮無奈地搖了搖頭，又喃喃自語地念叨起來，
「[陳記潮汕牛肉火鍋]，聽著好像不錯。」
馬涼聽他這麼一念，差點沒給噎死。自己重生一回，已經改變了太多事情。
勸發哥做潮汕牛肉火鍋，又莫名帶起了一陣蝴蝶效應。
馬涼喝了口水順了順嗓子眼，這才苦笑著建議道：「又是【陳記】？你乾脆叫【陳記順和】得了。」
反正都是蝴蝶效應，也不差這點了。
他當即就把前世一個知名的潮汕牛肉火鍋品牌，當場說了出來。
這家要在2008年才會創立的火鍋品牌，巔峰時期也是在全國開了有超一百家門店。
「【陳記順和】.【陳記順和潮汕牛肉火鍋】？
好名字，店名就叫這個了。
回頭註冊下來，一定給老弟你包個大紅包，就當是取名費了，哈哈哈哈.」陳金髮聽完很是滿意，頓時大笑了起來。