第174章 新的考核，四宮小次郎的食譜
神田農場。
經過了最開始的幾天後，一色慧等人也逐漸的習慣了在神田農場的生活中，畢竟不習慣的人都已經被淘汰了！
四宮小次郎所在的小組。
「各位。」
「早上好。」
「四宮前輩！」望著孤零零一個人出現在自己等人面前的四宮小次郎，小西寬一他們的就已經懸了起來！
今天集合的地點。
從神田農場的田地換成的料理大廳的時候，小西寬一他們的心中原本就已經有了一種不太妙的感覺！
而現在。
小西寬一心中不妙的感覺變得更嚴重了起來。
「嗯。」
「首先在這裡恭喜你們通過了第一階段的測試，那麼接下來的課題中，將會由我親自負責教導你們！」四宮小次郎目光從一色慧他們的身上掃過。
「誒誒誒？」
「四宮前輩竟然要主動指點我們？」
四宮小次郎說完後，小西寬一等人不由的面面相覷的對視一眼，懷疑自己的耳朵是不是出現了什麼問題。
「小鬼們。」
「你們做好準備了么？接下來的課題可不會像著前面那段時間那麼輕鬆了，所有在課題中不合格的學生。」
「我想伱們應該也有了覺悟吧。」四宮小次郎繼續的說道。
「不過。」
「無論你們究竟有沒有做好覺悟！」
「對我來說都無所謂！」
「反正你們這些小鬼會不會被淘汰，這和我都沒有任何的關係！」四宮小次郎說著說著，然後就突然直接笑了起來。
「這簡直糟糕透了！」聽到四宮小次郎如此直白的話後，小西寬一第一時間就抱住了自己的腦袋。
「來一個人拿下食譜分發下去。」
「就是你好了！」四宮小次郎隨手挑選一個離自己最近的遠月學生，示意他將自己帶來的食譜分發下去。
「食譜？」
「食譜？」
「今天的課題題目也很簡單，你們只需要按照食譜要求完成指定的菜品就足夠了……」四宮小次郎繼續說道。
「為了照顧你們的水平。」
「我特意從我的食譜菜單中挑選了一個最簡單的菜品！」
「當然了。」
「即便是最簡單的食譜對於你們來說或許也太難了，只可惜我實在是拿不出更簡單的食譜了！」四宮小次郎一邊說著，一邊聳了聳肩膀。
面對著四宮小次郎如此囂張的話。
在場的眾人。
他們現在的注意力根本就不在四宮小次郎的身上，而是全神貫注看著自己手中食譜的內容。
fillet carrelet duglere！
酸湯蝶魚！
法國料理中一種算上比較常見的魚類料理。
原本使用食材是蝶魚。
只不過。
四宮小次郎現在拿出來的食譜所使用的主要食材自然不會是鰈魚，而是來自美食的俘虜世界的龍蝦魚魚肉。
這道食譜是四宮小次郎根據神田總司從美食的俘虜世界帶回來的食材，將酸湯蝶魚改良後的菜品。
在WGO的評價中屬於三星級的料理！
「龍蝦魚肉？」
「這是之前從來沒有聽過的食材名字啊？竟然一上手就讓我們烹飪這種從未接觸過的食材么？」
看著食譜上的內容
不少的學生們立刻就已經感受到了沉重的壓力。
然而
同樣的。
在場中的學生中，還有著不少人的臉上流露出興奮之色，例如小林龍膽、司瑛士他們……
聽著下方的嘈雜聲。
四宮小次郎的聲音再一次在小西寬一等人的身邊響了起來。
「你們這些小鬼。」
「明明都已經拿到了完整的食譜，難不成你們連按照食譜上面的流程復刻出料理這麼簡單的事都做不到么？」
「如果是這樣的話。」
「那麼我想你們也沒有留在這裡的必要了！」四宮小次郎的聲音比起最開始的時候還要冰冷上幾分。
瞬間。
剛剛抱怨的學生們立刻變得噤若寒蟬起來。
「料理的時間限制為三個小時！」
「另外。」
「這次課題不再進行分組，你們每一人都必須單獨的拿出一道合格的菜品出來，烹飪過程中禁止有著任何的溝通！」
「一旦出現溝通的事。」
「那麼將會被立刻淘汰！」四宮小次郎一邊說著，指尖一邊輕輕推了一下眼鏡。
「怎麼會這樣？」
「竟然是個人戰么？」
隨著四宮小次郎話音落下後，小西寬一的身體不自覺的抖動了一下，原本小西寬一還準備和一色慧繼續搭檔啊！
「對了。」
「順便提醒你們一下，這次的考核合格的名額有著數量限制！」四宮小次郎繼續補充了這次主題考核的規則。
「一旦合格人數滿。」
「剩下的人無論料理完成與否、合格與否，都會被直接淘汰！」
規則補充完畢。
小西寬一等人臉上表情頓時變得更加嚴肅了起來，望向其他人眼神中有意無意的透露出一絲的敵意！
在這種規則下。
小西寬一等人自然下意識將身邊的人都當做了敵人。
「那麼……」
「開始吧！」
在四宮小次郎說完後，小西寬一等人就立刻朝著料理台跑了過去，生怕落在了同組的其他人的後面。
「呵呵呵！」
「那麼就讓我看看你們在這種壓力，能夠到底能夠做到什麼程度吧？」望著小西寬一等人，四宮小次郎的眼底浮現出一絲絲的莫名的光芒。
其實這一次的考核合格名額並沒有數量限制。
所謂的合格限制。
這只是四宮小次郎為了給一色慧他們施加精神上的壓力，而特意說給一色慧他們的聽的……
囚徒困境！
在知道合格的名額有限的情況下。
一色慧他們在烹飪的過程中自然會將小組的其他人當做對手，畢竟誰也不知道四宮小次郎口中的合格名額到底有著多少。
處於這種情況下。
一色慧他們想要確定及格的方式就是比其他人更快完成自己的料理。
隨著時間流逝。
合格的人數越來越多。
那麼剩下的沒有完成料理的人壓力也會越來越大，思考也會在壓力變得遲鈍，甚至更容易出現錯誤。
即便有著食譜也無法避免這種情況。
不過。
在堂島銀他們的眼中如果連這種程度的困難都無法克服的料理人，根本就不是遠月所需要的人。
不只有四宮小次郎這個小組。
其他的小組。
同樣也面臨這種考驗！
……
「fillet carrelet duglere！」
「按照食譜！」
「首先是使用的胡椒對魚肉進行腌制，這道食譜魚肉部位最合適應該是魚柳！」小西寬一回憶著食譜的內容，立刻挑選起了放在料理台上的龍蝦魚魚肉。
雖然都是都是龍蝦魚魚肉。
不過。
不同的部位魚肉所呈現出來的口感、味道也完全不同。
在四宮小次郎的食譜。
上面只是說明料理的步驟和料理的方式，至於選材的標準，在食譜上根本就沒有顯示出來……
如此一來。
小西寬一等人只能夠根據食譜的內容以及自己以往的料理經驗，選擇出最合適的料理的食材。
當然了。
食譜上沒有特意的註明這些細節。
則是因為這也是堂島銀對於一色慧他們的考驗之一，這次的住宿研習的課題全部都建立選材、刀工、火候、調味之上。
「很好！」
「就是這個。」小西寬一在放在面前的不同龍蝦魚魚肉挑選出一塊龍蝦魚背部的魚肉……
所謂魚柳就是魚背肉。
在腌制的時候。
小西寬一手中也沒有閑著，而是準備熬煮起了這道料理所需要的高湯。
高湯。
那是烹飪中常用的一種輔助原料。
在烹飪菜品的時候，料理人使用高湯代替水，加入到菜肴或湯羹中，起到提鮮，使味道更濃郁。
高湯的種類繁多。
常見的高湯就有著雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯、海鮮高湯……
這道fillet carrelet duglere使用的高湯就是魚高湯。
同樣的。
即便都是魚高湯也有著不同的熬制方式，有著以著魚頭、魚肉搭配著蔬菜、奶油熬煮成，也使用魚骨為主。
不同部位熬制出來的魚高湯。
在鮮度上也截然不同。
食譜上。
四宮小次郎只是簡單註明了這道料理要使用魚高湯，並沒有具體說明所使用魚高湯的細節。
熬制高湯。
不少的學生就在這一點陷入了糾結中，畢竟合格的名額有限，根本就容不得自己在細節上出現任何的問題。
然而。
他們在這種細節上猶豫不決的時候，就已經落入了陷阱。
小西寬一。
他在選擇高湯的時候採取最粗暴的做法，既然不知道魚高湯到底要使用那種類型的魚高湯的話，那麼就全部都熬煮出來。
龍蝦魚魚肉腌制完成。
取出後。
小西寬一在平底鍋上塗上了黃油，然後將面前龍蝦魚肉進行生煎，等到魚片微微捲曲後後。
隨後加入切好的砂糖番茄、荷爾蒙洋蔥、七味酒、魚高湯……
接下來的步驟。
烤箱160度烘烤10分鐘。
等到魚肉烤熟。
再將平底鍋從烤箱中取出來，重新加入在湯汁中奶油進行小火的炙烤，直到湯汁出光澤，魚肉將汁水完全吸收。
……
正如四宮小次郎說的一樣。
這道fillet carrelet duglere的難度其實不算太大，只要一切按照四宮小次郎食譜步驟做的話，都可以做得出來。
只不過。
菜品最終的味道還是要看料理人的水平。
半個小時過去。
很快。
就有著第一位的學生完成了菜品，迫不及待朝著將自己的菜品呈到了四宮小次郎的面前……
然而。
「不合格！」
「你現在可以回去了！」四宮小次郎只是看一眼這名學生呈上來的菜品，伸手打了響指就示意他重新再來一遍。
fillet carrelet duglere。
這道料理可是四宮小次郎研究出來的法國料理菜譜，對於擺盤、造型都有著一定的要求。
不只是法國料理。
世界各國。
但凡知名的料理體系講究可不只有味道這點。
「四宮前輩？」
「你還還沒有品嘗我的菜品……」見到四宮小次郎直接給自己打了不合格的分數後，這位學生忍不住的問道。
「嗯？」
「你這是在質疑么？」四宮小次郎的目光變得凌厲異常！
「唔……」
「沒，沒……」在四宮小次郎的注視下，這位學生臉色瞬間就變得煞白起來，完全被四宮小次郎的氣勢給震懾到了。
「既然沒有意見。」
「那麼還不趕緊給我下去，不要在這裡浪費我的時間！」四宮小次郎不耐煩直接將這名學生給呵退了下去。
「怎麼會這樣？」
「四宮前輩連品嘗都沒有品嘗，就直接將日向給淘汰了么？」料理室中絕大部分學生們也完全被這個情況給嚇到了。
因為這樣。
不少準備將自己菜品呈給四宮小次郎的學生猶豫停下了自己動作。
很顯然。
他們對於自己的料理並沒有絕對的信心。
見到這一幕後。
一色慧、紀之國寧寧等人忍不住搖了搖頭，四宮小次郎只是宣布他的菜品不合格，而不是直接淘汰。
在四宮小次郎宣布擁有著三個小時的時間後。
通過食譜的完成時間。
一色慧就已經分析出自己等人拿出料理的機會並不只有一次，而且四宮小次郎從一開始說得就是拿出一道合格的菜品來！
然而。
礙於不能夠和其他人溝通這條規則的原因，即便猜到這個規則的人無法出聲告訴給其他人。
只不過在「名額有限」有限的情況下。即便沒有禁止溝通的這條規則，絕大部分猜到這條規則的人也不會將這個規則透露給其他人！
……
「合格！」
「你現在可以回去休息了！」四宮小次郎仔細品嘗了一下司瑛士呈上來的料理後，然後開口宣佈道。
「多謝品嘗！」
即便順利通過四宮小次郎的審核，司瑛士的臉上依舊看不出任何的變化。
「真不愧是司前輩！」
「太厲害了！」
……
「合格！」
……
「不合格！」
「下去吧！」
……
「好。」
「合格！」
在司瑛士後面，一色慧、小林龍膽、紀之國寧寧等人也陸陸續續通過了四宮小次郎的審核……
隨著合格的人數越來越多。
剩下的那些還沒有通過四宮小次郎的評審的學生們，他們心中感受到壓力也變得越來越大，尤其是那些多次提交料理都沒有通過通過的學生。
即便沒有人提醒。
可是在第一位猜到了隱藏規則，而沒有通過考核的學生再次重新開始烹飪後，那些沒有發現這一點的學生也反應了過來。
即便知道看在規定的時間內可以多次提交菜品！
只不過。
隨著失敗的次數越來多多，他們心中堆積的壓力也越來越嚴重，更不要距離考核結束的時間越來越近、合格的人數越來越多。
許多學生的動作都發生的變形。
甚至有的更是直接當場崩潰了，連手中的菜刀都無法拿穩！
這種情況下。
即便料理時間還沒有結束，他們也註定無法通過了這次的主題考核。
晚上有點事。
今天實在是寫不完了六千字了，先發四千字，掛賬八千。