第142章 大廚的獨家秘方
書店是一個很安靜的地方，營業員突然提高嗓子這樣大聲說話，瞬間便引起了人的注意。
看到有人朝著這裡張望，還有人打算走過來，秦明趕在他們沒有到之前，從挎包里掏出一個小本本。
「北新橋派出所，秦明，臨時公安」
營業員覺得有些奇怪，公安就是公安，哪還有臨時不臨時的？
不過看了秦明的證件，又查看了上面的鋼印都沒有問題後，這才將東西還給了秦明。
「不好意思啊同志，不過您一次買這麼多書，這是要做什麼啊？」
「家裡孩子多，給孩子買的，現在我能夠結賬了嗎？」秦明笑的一臉溫和，營業員反倒是更不好意思了，「對不起，我只是沒有想到您這麼年輕，就有能看這些書的孩子了。」
這事兒擱在誰身上也想不到啊！
「沒事，我是給侄兒侄女買的！」秦明付了錢，然後接過書便離開了書店。
找了個沒人的地方，將書送進了系統空間後秦明便去了豐澤園。
他畢竟掛了個總廚的名頭，一直不露面也不好。
李建國正在算賬，見到就是一聲哎喲喂，「今兒這是什麼風，您老人家怎麼有空過來了？」
「李經理這是不歡迎？那我走？」
「哎喲喂，您快打住吧！」李建國雖然知道秦明是在開玩笑，卻也不敢真說出隨便你的話，只是笑著上前，「快到飯點兒了，今兒個就在店裡吃？」
「成啊，今兒過來是有點事要跟李哥商量，我最近被師父抓去了武校，也抽不開身來做飯，我就想著啊，這總廚的錢總不能白拿吧？」
李建國一聽秦明這話是有了要撂挑子的意思，當即就要急眼了。
「誰說這混賬話了，您給我找出來，我去修理他去！老弟啊，咱們這豐澤園可不能沒有您啊，您不知道，大傢伙兒願意來咱們這兒，沖的就是您這二級大廚的招牌！」
「老哥，著相了啊，我也沒說不過，只是想著換個法子。」
「您想怎麼換？」李建國心說只要你不給撂挑子，隨便你怎麼弄都成。
「咱們飯店的菜品是一個月一更新對吧，我想著，每個月加一道我改良的新菜出去，您瞧怎麼樣？」
「真的？您真願意？」李建國感覺自己被天上掉下來的餡餅給砸的暈乎乎的。
秦明是什麼，那是二級大廚，他竟然願意給自己開發新菜，那豐澤園賺大了啊。
「這有什麼不願意的，我這一身的廚藝，暫時也沒有地方發揮，可不就指著您這？」
兩人互相謙和一番，然後又具體商量了一下細節，雖然秦明是為了錢拿的心安理得才提出來的法子，但李建國考慮的卻更多，直接提出了秦明開發的新菜品，給予菜品利潤提成，秦明推辭了一番也沒推掉，便也同意了，兩人商量處理好了細節，然後便打算立即實施。
「走，我陪您一塊兒進去。」李建國跟秦明正要進後廚，就被人給叫住了。
「這會兒還沒到飯點，後廚正在備菜，我自己去找師父他們，李哥您忙您的去吧。」
「那行，老哥我也不跟您客氣，您先去忙，咱們等會兒再喝兩盅。」李建國喜滋滋的，秦明親自出手，今天這菜色還不得多喝兩盅？
秦明點了點頭，自個進了後廚。
「師父，最近身體怎麼樣？還好吧？」
「小六，伱怎麼來了！」見到秦明，林國棟很是驚訝，隨即又笑了，「你那東西可真好，我現在腰不酸腿不疼身體倍好，你師娘總念叨著，讓我什麼時候帶你回去一趟，她要親自下廚跟你表示感謝呢。」
秦明都驚訝了，心說他還真沒有想到，稀釋後的靈液居然還有這種功能。
劉海跟周義也圍了過來，這兩人成長的速度很快，已經在豐澤園做到了三廚的位置。
還有別的飯店來挖他們，但兩人卻是打定了主意要跟在林國棟身邊，說什麼也不願意離開，不過林國棟已經說好了，等過了年，就讓兩人出師。
畢竟到了他們現在的水平，已經到了能夠自己帶徒弟的地步了，再跟著他，反倒會被耽誤了，反正大家都還在豐澤園工作，就算出了師，對兩人也沒有什麼影響。
「恭喜啊四師兄，五師兄，等你們的出師筵，我給你們準備一份大禮。」
「說好了啊，那我們可就都等著了！」
「二級大廚的厚禮，嘿嘿，夠我回去好好顯擺了！」
「哪有師兄找師弟要出師筵的？小六你可別慣著他們，你們倆也別廢話了，趕緊幹活去。」林國棟瞪了兩個徒弟一眼，吆喝著讓兩人去幹活，周義跟劉海現在都是豐澤園的三廚，手頭上負責的事情很多。
後廚里一片忙碌，每一個人都有活要干，不過眾人還是在偷偷的打量秦明，眼裡抑制不住的激動，秦總廚又來了，這一次可要多從他身上掏點手藝出來。
新來的學徒一臉不解，平素幹活偷懶磨洋工的人，今兒個速度那叫一個飛快，效率蹭蹭的往上漲，有人悄聲問同伴出什麼事了。
「你不知道？也對，你來的晚，還不知道我們秦總廚的厲害，那可是史上最年輕的二級大廚，當初進豐澤園的第一天，就創造了新產品。」
「蒜泥白肉知道吧？」
「嗨，這誰能不知道啊，這可是咱們豐澤園的招牌菜，現在好多客人每場必點呢！」
「這就對了，知道這菜是誰改良的嗎？就是我們秦總廚。」
……
在老人的吹噓下，新進來的學徒等也對秦明致以了最熱烈的崇拜。
有天賦，既能幹，還一點也不藏私，無論是誰請教他做菜的問題，他都會一一耐心地解答。
這樣的人，居然讓他們給遇上了，他們的運氣也太好了。
幾個新進來的學徒，瞬時在心裡摩拳擦掌，等幹完活兒，一定要去找秦總廚請教。
不過他們的秦總廚怎麼換了廚師服了，難道這是打算自己露一手？
「小六，今兒個你來上灶！」見到秦明換了衣服，最高興的莫過於林國棟，秦明做的菜不僅好吃，而且他做菜的時候還會讓他們這些師門的人在一旁觀看，並給講解，別說自己徒弟，就連他，也能從前面的講解中學到很多。
「別了師父，還是您來吧，我這猛不丁的上灶也不合適，就是瞧著這有一大堆豬耳朵，所以打算弄個新菜實驗一下。」
現在的天氣還很熱，大家都喜歡吃爽口的冷盤，這也是蒜泥白肉能在今夏再度成為招牌菜的原因，但既然說了要研究新菜，自然不能拿之前的東西糊弄人，剛巧後廚有很多的豬耳朵，那麼就來一道紅油豬耳吧。
這菜也是川菜的一道經典冷盤，屬於佐飯下酒皆宜的風味菜肴。
「你要弄新菜？在這兒？」林國棟有些吃驚，要知道這裡這麼多人在，如果秦明在這裡研究新菜，那配方不就被流傳出去了？
「嗯，我的事情比較多，跟李經理商量了一下，決定每個月給一道新菜，畢竟我這人臉皮比較薄，不好意思白拿工錢。」秦明小小的開了個玩笑，沒想到林國棟卻是瞪了他一眼，「你這孩子，也太實誠了，一個月一道新菜，你這次老大虧了，不行，他李建國這不是欺負你人老實就虧待你么？我找他說去！」
秦明可是二級大廚，除了國宴那一批，他便已經是頂尖的存在了，可以想像到秦明這樣的身份，研究出來的新菜價格得有多昂貴，但結果李建國居然只用那麼一點工錢就想將人給打發了？
「師父您別生氣，您年紀也不小了，氣大傷肝，肝氣鬱結對身體可不好，以後您得多注意養生才行。」秦明這勸解也非虛張聲勢，從醫學的角度來說，很多腫瘤都跟這個原因有關。
「你少操心我的事，我們現在是在說你的事情，我知道你的心不在這裡，但你總得賺錢，你現在已經17，眼瞅著就18了，再過幾年也該結婚娶媳婦了，這老婆本不攢點怎麼能行……」林國棟絮絮叨叨，但秦明並沒有打斷他，他知道林國棟給自己說這些話，那是因為他是真將自己當成徒弟，毫無原則的對自己好，換成別人，這種得罪人的指教，壓根就不會說出口。
「師父您就放心吧，李經理跟我也是老熟人了，他不會坑我的，我們都商量好了，後面從利潤裡面分出……」
「那就好！」林國棟並沒有等秦明將話說完便打斷了他的話，這裡人多，不適合細說這些事，但只要秦明沒傻乎乎的答應李建國給新菜就行，「需要什麼東西跟人，都告訴我，我來給你安排！」
「多謝師父，那我就不跟您客氣了，就隨便給我派兩個人就好了。」
「我來我來！」
周義跟劉海一聽小師弟要研究新菜品，當下將手頭的活交待下去就跑了過來。
「兩位師兄，你們確定要給我打下手？」秦明有些失笑，「其實你們沒必要這樣，因為這新菜品的配方，我會交給師父的。」
做為唯二跟在林國棟身邊的兩個徒弟，林國棟肯定也會將配方傳授給他們。
「小師弟你這是什麼話，我們只是單純想跟你一起幹活兒！」
「對，今天弄豬耳對吧，那我們可就開始了。」
大家都是老手了，也不需要多說什麼，直接將豬耳帶去灶旁，用燒紅的鐵棒燙掉絨毛，再刷洗乾淨後又用鹽跟白醋搓洗。
「小師弟你做的可真細緻。」
「可不是，明明看著跟我們也差不多，但你這速度可是我們的兩倍！」
三人說說笑笑，很快就完成了清洗工作，接下來還要飛水去腥，然後才能下鍋進行鹵煮。
豐澤園有老鹵湯，秦明取了一些老鹵湯，然後又重新配置了一副鹵煮的料包，「這個料包的配方我會寫下來，接著我們再炒個糖色，下豬耳翻炒，然後下這個鹵料包，醬油，花椒，蔥進行鹵煮。」
因為考慮到這是給豐澤園準備的菜品，而豐澤園是買不到自己系統空間裡面的那些調料的，所以秦明並沒有用自己的調料，而是直接選用了豐澤園的材料。
「紅油耳片這道菜，最經典的便是紅油的製作，咱們豐澤園的紅油都是師父的法子調製的，我琢磨了一下，決定在裡面加一些香料粉增加其中的香味……」
秦明跟周義劉海做新菜的時候，林國棟便讓其他人遠離了他們，大傢伙兒也都有默契，並不會偷看什麼的，不過隨著一陣陣濃香升起，大家忍不住還是討論了起來。
「這是川菜中最重要的紅油的煉製吧？怎麼會這麼香？」
都是拎大勺的人，對味道自然也比普通人要敏感的多，林國棟察覺到了那濃烈的香味，頓時也有些驚訝，小六這不但是在研究新菜，還新改制了紅油。
都知道川菜重麻辣，而且喜歡用豆瓣醬跟紅油，這兩種原材料，幾乎已經可以解決大部分川菜，不過這兩種東西也算是廚師的獨門秘方，每一個做川菜的人都會，但做出來的味道卻大相徑庭。
「呼呼……聞著這味道，小六這紅油應該還很不錯吧。」
「小師弟，這玩意兒不止用來拌菜，我琢磨著就這麼沾著饅頭吃也會很好吃。」周義一臉凝重，小師弟真不愧是一個天才，紅油最重要的色，香已經俱全，那味還能差？
「別說饅頭了，我看這玩意兒，蘸鞋底子吃都是香的。」劉海吞了吞舌頭，心頭也很是詫異，他自個就是廚師，豐澤園好吃的東西也不少，按理並不會有這種感覺，但偏偏在秦明調出一盆紅油後，他罕見的覺得饞了。
想吃！
秦明看向劉海，心說我這個師兄，該不會也是重生回來的吧，竟然連後世人的梗都知道？
「小師弟，我看這豬耳也差不多了吧，我幫您瞧瞧？」見秦明毫無反應，劉海覺得自己應該主動出手。
「還不行，再等一下吧。」大師級的廚藝，讓秦明可以輕易的分辨出食物的程度，雖然鹵煮鍋里已經散發出了濃郁的香味，但要想讓這豬耳達到最佳的食用效果，卻還需要再小火燜煮一小會兒。
事實上，鹵煮的東西都是提前一晚做好，然後再用滷水浸泡進行入味，秦明現在也沒有時間浸泡，所以就採用了另一種快速的方法。