領班原本沒注意這回事，就想知道這倆人一個拿著相機一個衣領上夾著耳麥，到底是幹嘛的。
但他看到老謝眼睛一亮，便順著目光一看。
好傢夥，有頭髮！
領班的反應也算快的，在服務員往桌上放的時候，趕緊攔了一下：
「這道菜端走重做！」
謝保民正攢著勁兒給節目來個勁爆的呢，一聽這話當即起身說道：
「慢著，把這盤兒菜放下。」
領班心裡咯噔一聲，隨即陪著笑說道：
「要不……給您打個折扣？」
高端餐飲店裡，頭髮之類的異物完完全全算是事故了。
因為這不是路邊攤，不是蒼蠅小館，這麼高端的場所，上的菜里有頭髮，這要暴光出來，對品牌的影響就太大了。
兩人說話時，小賈這個愣頭青還不怕事兒一樣把相機鏡調整了一下角度，將兩人全都拍了進去。
謝保民笑著搖了搖頭：
「菜放下，重新做一份端過來，這一份才能端走。」
這會兒端走，後廚的人保不齊會把頭髮夾出去，在鍋里出溜兩圈端過來，所以還是讓對方拿新菜換比較好。
當然了，也就大飯店可以這樣，要換成路邊小店這麼搞，人家店老闆不高興，說不定就會在做菜時往裡咔兩口痰。
為什麼現在半開式廚房的飯店比較受歡迎，原因就是顧客可以看到裡面的一切動靜。
領班有點急了，旁邊就是相機，這要放下來鐵定被拍到，要是傳到網上絕對會對店面的名譽有影響。
而且這倆人明顯是有備而來，不知道是不是想要敲詐，還是防著點比較好。
他湊到謝保民耳邊，用商量的語氣小聲說道：
「這頓免單，您看……」
謝保民夾了片牛肉送到嘴裡：
「我們就是拍一個普通的探店節目，沒想訛錢，你放心好了……你也別擱這兒杵著了，趕緊去準備菜，不把新的翡翠蝦仁端過來，這份你別想端走。」
領班表情悻悻的，但也無可奈何。
他本想通知保安的，但又覺得這人敢跑到燕京飯店這麼做，應該有點小背景。
最重要的是，坐在對面的小年輕相機一直在拍著，萬一被拍到什麼，那就捅大簍子了。
離開時，他沖旁邊的服務員使個眼色，看對方會說些什麼，然後匆匆聯繫後廚那邊，把菜里有頭髮的事兒說了出來，讓後廚趕緊送一份過來。
「謝老師，您剛剛不怕他喊保安嗎？」
「這有啥好怕的？他要喊保安，那咱的節目一下子就火了，回頭高低得給這位領班包個大紅包……海參你吃吧，我就專心對付這份牛肉了。」
小賈剛剛聽了謝保民的點評，興趣也不是很大：
「我又不踢球，就不吃海參了，倒是這牛肉，嚼起來確實有點意思。」
「伱要喜歡吃有嚼勁的牛肉，建議你去林記，我師弟做的壓牛肉，吃著口感更棒，牛肉和牛筋分佈得非常合理……對了，這根頭髮別忘了拍。」
兩人嚼著牛肉閑聊時，燕京飯店禮儀廳總廚齊振濤匆匆來到前台這邊：
「怎麼回事？咋沒把顧客退的菜端回去啊？」
「人不讓端，讓拿新做的翡翠蝦仁交換。」
不讓端？
齊振濤略一思忖便明白是怎麼回事了。
他看著領班問道：
「對方是什麼身份知道嗎？探店的主播還是別的什麼人？」
「是個生面孔，他還說咱的燴海參做法不對，海參也沒收拾乾淨，說話很不客氣，有點像是找茬的。」
「你問他的身份了嗎？」
「問了，他說他在廚房打過雜，稍微懂點……我看就一嘴炮。」
這話讓齊振濤一愣，他回想起圈內有個傳聞，據說釣魚台已經退休的總廚師長高培生喜歡這麼說。
難道……
他往餐廳的方向走了兩步，隨即看到了謝保民那張比較欠揍的臉。
果然是這狗日的。
領班還在納悶：
「齊總廚，這人一看就是個外行，您至於這麼在意嗎？」
「外行？你知道這傢伙是誰嗎？釣魚台十八位總廚的老大，現任首席總廚謝保民，這狗東西咋突然做起探店主播了？」
齊振濤嘟囔一句，隨即拿著對講機對後廚那邊的人說道：
「值班的廚師長，親自做一份翡翠蝦仁送到餐廳來，另外，重新上一份燴遼參，做之前記得檢查一下。」
燕京飯店的底蘊是很強的。
之前只是不認真而已，不代表他們廚藝不行。
齊振濤整了整衣服，隨即向著謝保民走去：
「老謝，你來也不說一聲，還怕我管不起飯啊？」
齊振濤臉上帶著笑，覺得既然是熟人，這就好辦了，至少不用懷疑是過來碰瓷的。
「喲，老齊，你上著班兒呢？來來來，嘗嘗這道美味的燴遼參，男足一直衝不出亞洲，不會吃的就是這種海參吧？」
齊振濤苦笑兩聲，這傢伙的嘴巴可真不留情啊。
幸好現在是法治社會，要擱過去，早被人打死多少回了。
他坐下來，拿起一副新筷子嘗了嘗海參的味道，頓時皺起了眉頭。
原本以為只是翡翠蝦仁中有頭髮的問題，但現在看來，這海參做的，反而是大問題。
行政總廚是一個偏重管理的崗位，輕易不下廚。
菜品的品質一般都是各部門的廚師長把控，雖然這個點兒有客人，值班廚師長會交給學徒練手，但做成這樣，屬實不應該。
尤其海參又不是鮮海參，從泡發到上桌需要好幾天時間。
但這幾天卻沒人發現這個問題。
感覺這才是需要重視的大問題。
「對不住啊老謝，最近我疏於管理，沒想到海參能做這麼差，我馬上給你補一份。」
謝保民笑著說道：
「算了算了，至少牛肉還挺好吃的。」
齊振濤原本想說這期節目別播出了，但想想又覺得不合適。
人家是拿錢來吃飯的，自己怎麼能提這種要求呢？
他陪著聊了一會兒，起身指著那盤帶頭髮的蝦仁問道：
「老謝，我能端走嗎？」
「可以，端走吧……這些徒弟啊，該打就打，該罵就罵，別不捨得，要是一團和氣，那不是帶徒弟，那是過家家。」
齊振濤點點頭：
「多謝指點！」
他走後沒多久，新的一份翡翠蝦仁送了過來。
謝保民笑著說道：
「這一看就不是學徒做的，蝦仁是新剝出來的，菠菜汁也是現打出來過濾的，表面淡淡一層掛汁，沒菠菜味，也沒有完全壓住蝦肉的鮮味，這手藝不錯。」
小賈錄完，夾起蝦仁嘗了一口，臉上露出了驚訝的表情：
「嘿，還真是，這可比剛才那盤強多了啊，不管味道還是口感，都非常好吃。」
翡翠蝦仁端上來沒多久，服務員又重新上了一份燴遼參。
這次海參已經收拾乾淨了，還用濃湯熬了一會兒，挺入味的。
「這海參應該是用開水汆燙了一下，腥味幾乎沒了，也認真的煨了一會兒，海參裡面已經入味，比剛剛的口感提升了一大截。」
由於齊振濤重視了這件事，導致剩下的菜品質都很高，謝保民雖然也挑出了一些零零碎碎的小毛病，但問題都不是很大。
小賈有些失望地說道：
「要是那位總廚不來多好，說不定後面這幾道菜也會翻車呢。」
謝保民笑了笑：
「咱出來探店不能光想著的名氣，主要是給同行提個醒，讓他們知道別鬆懈，保持中餐的活力。」
這也算是一種鯰魚效應。
不過具體能不能起作用，那就不好說了。
吃飽喝足，兩人拿著賬單來到外面，補錄了一個片頭：
「老謝探店，不講情面！今天探的是燕京飯店中華禮儀廳，倆人，2355，含百分之十五的服務費，菜品的味道如何，咱進去一探究竟！」
錄製完畢後，謝保民開車回去。
路上，他看著小賈問道：
「一頓飯吃了兩千多，有啥感受啊？」
小賈拍了拍肚子：
「沒吃飽……這些菜看著花里胡哨的，總覺得吃著不貼胃，沒有那種熨帖的感覺。」
一聽這話，謝保民說道：
「我也覺得欠了點，前面其實還行，後面不管做的菜還是服務員，都太刻意，讓人不自在……走，我帶你找地方再吃一頓。」
小賈一聽就來了精神：
「去釣魚台嗎？」
「不是，是迎春街的林記美食。」
他開車一路來到迎春街，這會兒已經到飯點兒了。
把車停好，小賈笑著問道：
「謝老師，要是粉絲讓你探林老闆的店，你敢不敢來啊？」
「這有啥不敢的？你別說，回頭我還真的會來探一下，後廚那幾個小子我也指點過，正好來檢查一下作業，免得小小年紀就鬆懈。」
來到店裡，謝保民帶著小賈來到樓上，正好碰到要去廚房忙活的林旭：
「師弟，這會兒有啥吃的沒？拍探店視頻花兩千多，愣是沒吃飽。」
林旭說道：
「下午還剩了不少疙瘩湯和蒸的銀絲卷，要想吃給你端過來。」
「疙瘩湯？你還會做這個啊，快端過來讓我嘗嘗。」
林旭進去後，小賈小聲問道：
「謝老師，咱跑這麼遠就為了喝碗疙瘩湯嗎？」
「你記住老弟，來林記吃飯，只要菜單上沒有的飯菜，那你就可勁兒造吧，味道絕對驚艷。」
小賈過去也聽說過這種傳聞，但總覺得不太真實。
既然連釣魚台的謝老師也這麼說，那就試試吧，看到底有沒有說的那麼傳奇。
很快，林旭端著熱好的疙瘩湯和一直在蒸櫃里熱著的銀絲卷，另外還有小泡菜、鹵豆腐等搭配的小菜。
小賈是北方人，從小吃家裡做的疙瘩湯，吃膩了都。
但等看到林旭做的疙瘩湯，才發現自己太年輕太懵懂了，這疙瘩湯裡面居然放著一個個碩大的蝦仁，而且還是用番茄做成的汁。
看起來比剛剛在燕京飯店吃過的翡翠蝦仁都誘人。
這特么是疙瘩湯？
「不錯，蝦油運用得很到位，茄汁做得也好，就得把去皮的番茄燜成汁，麵疙瘩也很均勻，師弟，這疙瘩湯可以在店裡上了。」
林旭笑著說道：
「我準備再做著試試，行的話就加到驚喜菜單中，臨時上新一段時間。」
謝保民給自己盛了一碗，嘗了一口後豎起了大拇指：
「周末再做一次啊，我帶你嫂子來吃，她特喜歡這種家常風味的飯菜，什麼大鍋菜疙瘩湯棒子粥，都愛得不行。」
「行，到時候我再做得精緻點兒，把顏值提上去。」
小賈用勺子嘗了嘗疙瘩湯，有酸酸的鮮香味兒和濃郁的鮮蝦味兒。
根據他吃翡翠蝦仁的經驗來看，疙瘩湯里的蝦仁肯定也是現剝的，吃起來滿是鮮蝦的那種甘甜。
吃完蝦仁，又舀起幾顆麵疙瘩嘗了嘗。
口感勁道很有嚼勁，但又不至於干硬得嚼不動，搭配酸鮮可口的湯汁，讓他忍不住感嘆一聲：
「靠，剛剛那兩千多花得真冤枉，還沒一碗疙瘩湯吃著過癮呢。」
畢竟是以後要在一起工作的搭檔，謝保民認真給小賈科普了一下高端餐品場所的定位：
「貴的飯店，消費的意義不光是為了填飽肚子，還要感受菜品的精緻，就餐環境的雅緻，各種食材的搭配之美，甚至連就餐音樂也要考慮進去。」
小賈聽得兩眼一抹黑，他拿起一個銀絲卷咬了一口：
「這不是我能理解的，我覺得這疙瘩湯配著饅頭……我靠，這不是饅頭啊，這裡面居然還包著很多小細絲呢……這也太厲害了吧？」
他已經無話可說，原本以為這是一頓簡簡單單的疙瘩湯配鹹菜饅頭呢。
但這疙瘩湯不簡單，饅頭也另有乾坤。
難怪陳總寧願推遲項目的討論會也要來這邊吃飯，味道確實好。
好吃，過癮，貼胃。
這不就完了嘛，再整那些有的沒的幹啥呢？
兩人正吃著，戴建利和他的攝影師來到了樓上。
謝保民端著疙瘩湯喝了一口：
「咋樣老戴，今天的探店順利了？」
戴建利無奈的擺了擺手：
「別提了，排了倆小時沒排上，就去旁邊探了個名氣比較高的火鍋店，結果發現裡面的食材科技感十足，沒咋吃就來了。」
見到兩人在吃銀絲卷，他拿起一個咬了一口：
「嚯，跟國際飯店有一比啊，這銀絲卷做得不錯，還有啥吃的沒？給我們也整點兒啊……你倆探店咋樣？」
小賈夾了塊鹵豆腐送進嘴裡：
「你就看我們在這兒喝疙瘩湯就知道咋樣了。」
吃飽喝足，幾人離去。
林旭忙完晚高峰，也開車下班，準備回家洗個澡，然後琢磨一下海帶的寒性如何中和的問題。
第二天下午。
陳燕、謝保民、戴建利以及邀請過來共同審核的林旭和膳食部廖金明，一塊兒看著製作部做好的探店視頻。
林旭沒想到師兄這麼大膽，上來就去長安街上探燕京飯店。
視頻看完，陳燕問道：
「咋樣這尺度，會不會被燕京飯店的相關部門找過來？」
戴建利笑嘻嘻的朝廖金明努了努嘴：
「那就看廖主任的了，要是他頂不住壓力讓咱刪掉，咱也只能認命。」
廖金明這人別看平時文縐縐的，但遇到事兒，他比謝保民還喜歡上頭。
比如現在，看著燕京飯店平時居然這麼差，這位主任當即一拍桌子：
「上傳上傳，趕緊上傳，有些人啊，你不把他打疼了打怕了，他才能長記性，就得揭露這些高端餐飲店的貓膩，讓讓他們清醒清醒。」
陳燕「……」
本來就是跟風吸一波流量，為什麼被廖主任這麼一說，有種做好人好事的感覺呢？
謝保民對小賈說道：
「上傳吧，看看這條視頻能帶來多少流量。」
廖金明又看了一遍，扭頭沖謝保民說道：
「等會兒弄完就回去開個行政會，你們十八人在外面隨便玩隨便鬧，但一定要守好自己的一畝三分地，別回頭被人偷了家。」
一聽這話，謝保民笑著說道：
「放心吧廖主任，不會的。」
很快，視頻上傳成功。
在歡樂傳媒的運營下，播放量快速攀升，並出現在了首頁推薦上。
林旭用自己的賬號轉發了一下：
「我師兄開始做探店視頻了，大家看看他的點評如何，喜歡他探哪家店，大家可以在評論區留言，他會挨個兒去探店的。」
沒多久，謝保民這條視頻下面就出現了呼聲很高的店面：
「哈哈哈哈想看謝總廚探林記美食。」
「除了林記美食還有自強生煎！」
「再加一個釣魚台！」
「釣魚台十八座樓探一遍，也這麼挑挑刺兒。」
「就喜歡看這種內訌的視頻。」
謝保民挺喜歡湊這種熱鬧，他直接在評論區置頂了一條評論：
「粉絲過二十萬探自強生煎，過五十萬探林記美食，此後每過十萬粉絲就探釣魚台一座樓！」
只要粉絲們喜歡，那就探唄，正好也讓自家人都警醒一下。
他在評論區和網友們互動時，燕京飯店的總經理辦公室卻是另一番景象。
「讓人把老窩端了，還捅到了網上……說吧，現在該怎麼解決？」
在總經理面前站著前台經理、樓層經理以及各餐廳的行政總廚，大家相互看看，誰都說不出個子丑寅卯來。
齊振濤說道：
「咱們的後廚確實該加強管理了，這樣把問題暴露出來也挺好，至少比出現外交事故要強。」
前台經理冷笑一聲：
「就算有問題，也輪不到他們釣魚台指手畫腳。」
總經理看了他一眼：
「現在已經指手畫腳了，你準備怎麼做？」
「來而不往非禮也，既然他們來燕京飯店探店，那咱去也釣魚台探店……不，不光釣魚台，還要再加上謝保民他師弟的林記美食，不信揪不出問題！」